Уштипцы с кабачками
Готовим вкуснейшее блюдо с кабачками : дрожжевые пышки или оладушки, на Балканах их называют уштипцы. Они получаются пышные, снаружи хрустящие, а внутри мягкие и сочные. Готовить их очень просто, справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты:
Кабачок — 500 г
Соль — 1,5 ч. л.
Молоко — 100 мл
Дрожжи — 20 г
Сахар — 1/3 ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Йогурт — 300 мл
Мука пшеничная / Мука — 220 г
Укроп — 1 пуч.
Лук репчатый — 1 шт
Масло подсолнечное — 400 г
Приготовление:
1.Кабачки натрем на крупной терке, добавим 0,5 ч. л. соли, перемешаем, немножко утрамбуем и оставим на 10-15 минут, чтобы пустили сок. 2.Дрожжи разведем в 100 мл теплого молока, добавим сахар и 4 ч. л. муки, хорошо размешаем и тоже оставим в теплом месте подходить.
3.Когда дрожжи подошли, в миску разбиваем яйца, добавляем 1 ч. л. соли, размешаем венчиком.
4.Добавляем все остальные ингредиенты: йогурт (можно взять кефир или сметану), измельченный укроп, размешаем.
5.Вводим постепенно муку частями, хорошо размешивая. В зависимости от густоты кисломолочного продукта, может понадобится немного больше или меньше муки. Тесто должно быть немного жиже, чем на оладьи.
6.Хорошо отжимаем руками кабачок и добавляем в тесто, перемешаем.
7.Оставляем тесто в теплом месте примерно на полчаса, чтобы оно подошло.
8.Когда тесто подойдет, ставим сковороду на плиту, наливаем масла толщиной в полтора пальца, ждем, чтобы оно хорошо раскалилось.
9.Ложкой выкладываем тесто на сковороду, размер выбирайте сами. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
10.Готовые уштипцы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Их можно есть со сметаной, с соусом, подавать к первому блюду. Приятного аппетита!
